顶点小说 > 言情都市 > 重生之超级食神 > 第301章 华夏的经典传承美食文化:火锅!

满汉楼的厨房内,安小小歪着脑袋用肩膀夹着手机,听着叶垂嘱咐她改动的地方,她原本就是一个在厨艺上很有灵性的女孩,原本有些犹豫不自信的眼睛逐渐就亮了起来:“原来是这样……哦,我从没想过乞丐饭还可以这样吃……嗯嗯,师父我知道了……这样一来一定会很好吃的……”

秦一月跟韩雨堰站在一侧,两人都被安小小跟叶垂的电话吸引了注意力,叶垂在听到了安小小这所谓的乞丐饭是什么后,似乎立刻就充满了信心,好像还觉得安小小凭借这道菜可以赢过苗盛松?

这乞丐饭有这么厉害?

看到安小小终于跟叶垂打完了电话,韩雨堰急忙凑过去问道:“小小,师父对你这乞丐饭好像很感兴趣,真的那么好吃吗?”

“师父刚才跟我说了一些要改动的地方,我觉得经过了师父的改动这道菜要比原来还要美味很多倍……”安小小这时候也兴奋起来,“不过师姐还有秦哥,这道菜大概还需要你们的帮忙才行。”

“这个好说。”秦一月接着说道,输给了苗盛松之后他脸上似乎并没有太多的沮丧,对方毕竟是七星级的厨师,虽然比自己只高一级,可五星级以上的厨师,每前进一名都是难上加难的,输给苗盛松并不丢人,只可惜的是,今天的这场比赛要输了,自己就不得不离开满汉楼加入圣华苑了……

圣华苑中一位厨师这时走到了韩雨堰秦一月跟安小小的身边:“第二场比赛就要开始了,老板让我来问一下,你们第二道菜要做的是什么?”

“是乞丐饭……”韩雨堰立刻回答道。

“师姐,师父说这道菜不应该叫乞丐饭的。”安小小连忙说道。

“那叫什么?”韩雨堰转头看着安小小奇怪道。

安小小笑了起来,嘴角露出两个小酒窝:“名字很好听呢,叫做火锅。”

……

“安小小这个徒弟我果然没有收错啊,竟然阴错阳差的弄出了火锅的美食吃法。”正在气喘吁吁的骑着自行车往饭店赶的叶垂,这时候心里忍不住的想着。

火锅是华夏独特的美食。也就是说这种吃法是华夏人发明的,不过在上一世因为其的独特和美味而名传天下,日韩料理中也有火锅的存在,但要说最正宗的火锅料理,还要属于华夏人的火锅。

而在这个世界,因为素食者运动的关系,火锅是消失了的!

在肉类有毒的八十年内,任何肉类的美味都受到了毁灭性的打击,火锅中虽然也有素火锅的吃法,可火锅的美味之处。还是主要依赖肉类食品的,火锅底料的许多配方,都需要用到牛油,猪骨牛骨熬制等,至于涮火锅的食材更是包罗万象,可以说天上飞的,地上跑的,水里游的,无所不含。任何制作菜肴的食材都可以做为涮火锅的食材,然而,其中最经典的食用方法还是用各种肉类食品涮火锅。

如果缺少了牛羊肉的肉片,或者各种海鲜河鲜。或者家禽家畜,只剩下蔬菜瓜果,那火锅的滋味自然大打折扣。

就是因为这个原因,素食者运动的八十年内。火锅逐渐没落,以至于完全不可见。

ps:看到这里肯定有读者会提出意见了,觉得火锅这种大众食物不可能消失。不过请仔细想想,如果没有了肉类食品,全素的火锅受众会很少吧,谁去吃火锅的时候都不会只吃蔬菜的吧,没有了肉食,火锅的趣味就会大打折扣了,麻辣烫也是通过火锅演变来的现在小吃啊。

“火锅的底料调配很麻烦,小小所做的乞丐饭所做的调料也很简单,短时间让她弄出经典底料来,有些不太现实,所以我告诉给了她最简单的清汤配方。”叶垂继续想道,“至于涮火锅所需要的食材,小小挑选了几样蔬菜,还有一些鸡块,酱牛肉,虾球等,不过说到底,火锅最经典的吃饭还是羊肉片和牛肉片,而饭店的冷藏室内有冷藏的羊肉牛肉,正好可以让秦一月切成羊肉卷牛肉卷,以他的刀功绝对没有问题,何况他手中还有那把杀生?”

刚才在电话中,叶垂都已经将这些交代清楚了,就算是韩雨堰都没有拉下吃火锅的蘸料叶垂就交给这姐姐了。

其实安小小秦一月韩雨堰三人只凭借叶垂的一通电话,大约很难将这火锅做的尽善尽美,然而,火锅这种吃法对于三个美食家来说恐怕是十分新颖的,只要能够做到火锅八成的美味,就有赢得希望!

“我也得赶快赶回去!”

叶垂用力的蹬着自行车,如今圣华苑跟满汉楼的比赛正进行到关键时刻,大家可以说竭尽全力在对抗圣华苑,不过最后这场比拼的成败还要看叶垂的出手!

……

满汉楼饭店的厨房内。

高月生已经宣布了第二场比赛开始。

安小小按照叶垂的叮嘱,开始细心的调配火锅的清汤配方,清汤很容易调配,以卤汁为主,配以香菇葱蒜等调味。

那卤汁也是大有来头是当初叶垂熬制佛跳墙时剩下的老汤,这可是很宝贵的东西,此刻只需往锅内放入一勺,便可以直接提升汤底的美味。

叶垂觉得这火锅能有胜算,这佛跳墙老汤也是重要原因。

旁边秦一月则是手中握着杀生菜刀,细心的切着一块冷冻羊肉。

肉类冷冻之后,质地会变得很硬,普通的菜刀根本难以切开,但杀生的特性就是无比的锋利,冻肉在杀生之下就跟豆腐一样可以轻易切开,再配合秦一月决定的刀功,羊肉卷很快就堆满了盘子。

韩雨堰也在细心的调配着蘸料,这姐姐现在也是格外的用心,她自认为身为满汉楼的一员,还是叶垂的二弟子,可饭店被人刁难竟然没办法帮忙,心情有些沮丧,如今能够帮的上忙,自然会加倍努力。

韩姐姐努力的方式,就是调配出来的蘸料她都要亲口尝一尝。

芝麻酱,花生酱,韭菜花,辣椒油等等,这些东西混合到一起,虽然蘸着东西吃很美味,可直接品尝,那滋味绝对不会很好受。

满汉楼这边三人无比的努力,厨房另一边的圣华苑却是截然不同的画面。

“有没有搞错?满汉楼竟然让一个小女孩跟我比赛?”

在知道第二道菜是安小小出场后,他的心情就说不出的烦躁恼怒,自己堂堂七星厨师,跟秦一月这个新晋的六星厨师比赛,他都觉得是折损了自己的名号,可现在,叶垂竟然让一个十四五岁的小女孩来跟自己比赛?耻辱,这是耻辱!

“这样的小女孩,我只需要三四成的发挥就能完胜了!”苗盛松心中满是不屑的想道。

苗盛松这一次所做的菜肴,是一道干煸三鲜。

这道干煸三鲜是苗盛松的独创菜式,所谓的三鲜,分别是土豆,茄子,还有青椒。

苗盛松的干煸三鲜是从地三鲜这道经典名菜中得到的灵感,将三鲜先经过干煸再炒到一起,这道菜也是苗盛松的招牌菜之一,做法并不复杂,可是普通的厨师按照菜谱去做,却很难体现出这道菜的美味之处来。

苗盛松做这道菜原本是手到擒来,可此时却因为安小小的原因多少影响了一些心境。

就好比是格斗比赛,一个世界级冠军发现自己的对手只是一个小孩……那恐怕很难在保持足够的斗志了。

厨房一侧,那三位美食家正在低声议论。

“苗师傅要做他的经典名菜干煸三鲜,这道菜做法虽然不难,但难的是要完全掌握好火候,三鲜的软硬都要控制在一定范围内,才能让整道菜的口味相辅相成,这道菜如今只有圣华苑才吃得到,而说到这菜的口味,没有人比苗师傅所做的更加美味了。”

“苗师傅拿出这道菜来,恐怕这第二场也是胜券在握了吧。”

“不过……我倒是很好奇满汉楼这一边要做的是什么菜,这种架势,我以前从没有见到过。”

“的确很令人好奇,只是……掌厨的只是一个小女孩,这菜恐怕会令人失望吧。”

“话不能这么说,你看秦一月都在为她打下手,这菜说不定还值得期待啊。”

“秦一月性格高傲,他愿意帮这女孩打下手,的确让这菜显得不同寻常。”

三位美食家议论纷纷。

而在厨房之外,此刻也围满了人,有满汉楼的那些服务员,还有苏老三等乞丐。

此外,还有范宏。

范宏看到圣华苑要挑战满汉楼,心中说不出的欢喜,这自然是过来围观的,而刚刚看到秦一月输掉了第一场比赛,他心里还说不出的得意高兴,但此刻看到安小小出场,他却又忍不住感觉到震惊了,接着他一脸嗤笑:“叶垂竟然让这个小乞丐来做第二道菜?真是胡闹到了极点,当初这小乞丐要加入我的饭店我直接就给赶走了,如果这个小乞丐要是真能赢了苗盛松,那就说明我的眼睛是瞎的,以后我把含香园给卖掉,再也不开饭店了!”(未完待续。。)

ps:火锅哈此外干煸三鲜这道菜是加农炮独创哈,大家可以尝试着做做看